Храненето е един от най-важните външни фактори, които влияят върху функцията на щитовидната жлеза – както положително, така и отрицателно. Докато някои хранителни вещества са от съществено значение за синтеза на щитовидните хормони, други храни могат да нарушат ефективността ѝ.
Връзка между храненето и функцията на щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза произвежда два основни хормона: тироксин (T4) и трийодтиронин (T3). За синтеза им са необходими специфични хранителни вещества, особено йод и аминокиселини. Превръщането на T4 в активния хормон T3 зависи от минерали и витамини. Недостигът или дисбалансът на тези вещества може да доведе до хипотиреоидизъм, хипертиреоидизъм или автоимунни заболявания като тиреоидит на Хашимото или болест на Базедов (Грейвс).
Кои храни са полезни за щитовидната жлеза?
Ето основните хранителни вещества, от които се нуждае щитовидната жлеза:
Йод
Без йод щитовидната жлеза не може да функционира нормално. Той е незаменим за производството на T4 и T3.
Източници на йод: йодирана сол, морски водорасли (келп, нори, вакаме), риба (треска, скариди, риба тон), млечни продукти и яйца.
Както дефицитът, така и излишъкът от йод могат да навредят на щитовидната жлеза. Твърде малко йод може да доведе до хипотиреоидизъм и поява на гуша. Прекомерната консумация на водорасли или добавки с йод може да отключи заболяване.
Селен
Селенът е кофактор за ензимите, които превръщат Т4 в Т3. Има мощни антиоксидантни свойства, които предпазват щитовидната жлеза от оксидативно увреждане (което е особено важно при автоимунни състояния).
Източници на селен: бразилски орехи (само 1–2 ореха на ден могат да покрият дневните нужди), морски дарове, месо, слънчогледови семки, тиквени семки, гъби.
Цинк
Цинкът участва в синтеза на щитовидни хормони и регулира оста хипоталамус-хипофиза-щитовидна жлеза. Недостигът понижава нивата на T3.
Източници на цинк: стриди, телешко месо, птиче месо, тиквени семки, бобови култури (нахут, леща, боб) и пълнозърнести храни.
Тирозин
Тирозинът е аминокиселина, която служи като основен градивен елемент за синтеза на щитовидните хормони. Йодът се свързва с тирозин, за да образува тиреоидните хормони. Тирозинът се синтезира в черния дроб от аминокиселината фенилаланин, но се получава и директно от богати на белтъци храни.
Източници на тирозин: храни, богати на протеини – риба, месо, млечни продукти, соя, боб, ядки.
Витамини от група В
Витамините B2, B3 и B6 са ключови ко-фактори в производството на тиреоидни хормони, необходими са и за производството на енергия в тялото. Дефицитът на Витамин В12 е често срещан при хора с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза (тиреоидит на Хашимото) поради свързаната с това пернициозна анемия.
Източници на витамини В комплекс: яйца, млечни продукти, риба, зелени листни зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения. За витамин B12 – основно животински продукти – месо, яйца, млечни продукти, риба.
Витамин Д
Витамин Д регулира имунната функция и намалява автоимунната активност. Ниски нива на витамин Д често се срещат при болестта на Хашимото и Базедовата болест.
Източници на витамин Д: излагане на слънце, мазни риби (сьомга, скумрия, сардини), яйчен жълтък, обогатени млечни и растителни напитки. При дефицит често е нужен прием на добавки.
Важни хранителни препоръки и ограничения
Осигуряването на адекватен прием на хранителни вещества е жизненоважно, но също толкова важно е да се ограничи приемът на определени вещества, които могат да попречат на функцията на щитовидната жлеза или на усвояването на лекарства.
Ограничаване на гоитрогенни храни
Гоитрогените възпрепятстват усвояването на йод от жлезата. Срещат се в кръстоцветните зеленчуци като зеле, броколи, карфиол, кейл, брюкселско зеле.
Умерената консумация е безопасна за повечето хора, особено ако зеленчуците са сготвени (топлинната обработка намалява гоитрогенния ефект).
Глутен
Има силна връзка между целиакия, непоносимост към глутен и автоимунни заболявания на щитовидната жлеза. При хора с Хашимото или Базедова болест диета без глутен може да намали възпалението и автоимунната активност.
Кафе
Прекомерната консумация на кафе пречи на усвояването на левотироксин (медикамент за щитовидната жлеза). Препоръчва се да се изчака поне 30–60 минути след приема на лекарството преди пиене на кафе.
Алкохол
Алкохолът е токсичен за клетките на щитовидната жлеза, засилва възпалението и нарушава чернодробната функция, необходима за преобразуването на T4 в T3. Ограничаването или пълното избягване е препоръчително.
Прочетете за:
Диета при хипотиреоидизъм
Хипофункция на щитовидната жлеза
